“嗯,要不然你以為大戶人家為什么這么講究?那是因為他們怕死,所以什么細(xì)節(jié)都不會放過。”葉瑜然說道。
李氏“呵呵”地笑:“原來大戶人家怕死啊?!?br>
“他們守著金山銀山,當(dāng)然怕了,你想啊,要是你有那么多財寶,你舍得那么早去閻王殿報到,不留在凡世間多享受一會兒?”
“這倒是,要是我有那么多金銀珠寶,我肯定也不樂意那么早去閻王殿?!?br>
婆媳兩個一邊說話,一邊就將一竹簍子的螃蟹給洗好了。
李氏贊嘆:“好多啊,肯定能吃飽了。”
葉瑜然說道:“看著挺多的,呆會兒下鍋煮了,弄成吃的,你就會覺得它們少了?!?br>
因為家里沒有豬油,沒辦法熬螃蟹油,葉瑜然打算留一部分做螃蟹醬以外,其他的直接拌了其他東西,做成菜。
她讓李氏去菜地里,盡量多找一些佐料回來,雖然現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)辣椒,但是蔥、姜還是有的,只能做一份沒有辣椒,比較清淡一點的螃蟹醬了。
趁著李氏去拔蔥蒜的空檔,葉瑜然就叫柳氏進(jìn)來燒火,把那份當(dāng)天要吃的螃蟹煮上,剩下的另一份,她則在灶上開始剝了起來。
剝螃蟹需要揭開螃蟹蓋,把腮、食包等臟東西去掉,把蟹蓋上的蟹黃取出來。
蟹蓋、蟹臍都是不要的,大爪子則是要的,剪下來,和剩下的螃蟹身子放在一起。
因為家里有搗蒜臼,她就丟進(jìn)去搗,將這些東西全部搗爛——是爛,不是碎,要是壺都碎了,到時候吃的時候不小心卡到喉嚨怎么辦?
這是一個巨大的工程,等葉瑜然弄好這一切,李氏也拿著蔥蒜回來了。
她瞅了一眼在燒火的柳氏,哼,大嫂看著傻不愣瞪的,原來也知道趁著她不在“討好”娘呀。
李氏沖葉瑜然問道:“娘,這個要洗嗎?”
“嗯,洗了,切成一切一切的,切得短一點,大概半個手節(jié)長?!?br>
“好嘞,娘。”李氏十分勤快地忙活了起來。
李氏弄好,葉瑜然留了一部分,就將這些東西和螃蟹拌到了一起,拌的時候還灑了大把大把的鹽,看得李氏一陣心疼。
“找個干凈的陶瓷罐過來,裝上。”葉瑜然說道。
“好嘞,娘?!崩钍馅s緊找了一個干凈的陶瓷罐過來,幫忙蓋上,“這樣就可以了嗎,娘?”
“沒事放到太陽底下曬曬,過幾天就好了?!比~瑜然不放心,讓她叫到了自己屋里,還不忘記交待,這東西沒弄好之前吃了容易生病,別為了貪一口吃的鬧生病了。
李氏趕緊笑:“娘,你放心吧,我肯定不會偷吃,我再怎么開玩笑,也不會拿肚子里的孩子開玩笑?!?br>
“我當(dāng)然相信你,我怕別人偷吃,你跟大家都說一聲,好了過來幫我剝螃蟹?!?br>
“還要剝?”李氏驚訝,不是弄好了嗎?
“鍋里還有一些在煮的,這是晚上吃的?!?br>
李氏一喜:“娘,我晚上是不是也可以吃?我知道,我是孕婦,我只能嘗一下,我就嘗一下。”
葉瑜然嫌棄地望著她:“肯定只能嘗一下,本來就沒有多少,分一分就沒剩多少了。”
葉瑜然之所以那么放心,不怕有人偷學(xué)了螃蟹醬的做法,自然是因為現(xiàn)在調(diào)料不足,她做的是簡易版的,就算做出來味道也不咋樣。
等以后真的有條件了,她想要做一些好一點的,到那個時候就要小心秘方的問題了。
螃蟹蒸熟以后,她就讓柳氏、李氏兩個幫忙剝。
聞著手中螃蟹的香味,說真的,別說饞嘴的李氏了,就是柳氏也忍不住有些心動:丑八怪弄熟了,居然這么香?!
李氏就好像知道她在想什么似的,還在旁邊念叨著:“娘說了,這東西不比魚,吃的時候要注意,否則一個不注意就容易生病?!?br>
然后就賣弄似的,將葉瑜然告訴她的內(nèi)容,半藏半露地告訴了柳氏一些。
柳氏:“……”
難怪以前沒有人敢吃,這也太講究了?
對于他們這種農(nóng)家人來說,有幾個會這樣講究?
那么大幾條魚剝出來,連一個大碗都裝不滿,還真像葉瑜然所說的那樣,這東西別看著多,其實量很少。
“啊,這么一點啊?!崩钍峡粗?,失望不已。
“那你還想多少,當(dāng)頓吃???”葉瑜然指揮著她們,著手晚飯的事情。
除了這道螃蟹,別的東西她還真不想插手,什么紅薯雜糧餅啊之類的,全看她們自己發(fā)揮。
“娘就不怕我們做得不好吃,糟蹋了你做的東西?”李氏還笑著問了一句。
“沒事,有這東西在,味道再差也不會差到哪里去。”葉瑜然心里有數(shù),幾個兒媳婦又不是不會做飯的人,只是平時發(fā)揮的機(jī)會不多罷了。
中午是李氏負(fù)責(zé)的野菜,那么晚飯就得林氏負(fù)責(zé)。
她接到“命令”,趕緊負(fù)責(zé)解決晚上“菜”的問題。
紅薯雜糧餅倒不用她做,柳氏、劉氏兩個在家里,她們有葉瑜然指點著,再差也不會差到哪里去。
葉瑜然在她們動手忙活的時候,望著院子里還在曬干當(dāng)中的紅薯片,其實心里已經(jīng)在想著下一頓的事情了。
她說的下一頓并不是指下一頓飯,而是除了這批紅薯,不知道她能不能找到別的可以吃的東西。
螃蟹又不是紅薯,能夠填飽肚子,處理起來還麻煩,一個不好還容易生病,只能當(dāng)“肉”偶爾吃吃,平時還真不能多吃。
今天去看小河溝的時候,她有注意到,其實小河溝里有魚的影子出現(xiàn),只是不太好捉。
也不知道是不是古代的消息還有現(xiàn)代那么通達(dá),葉瑜然在原主的記憶里翻找了半天,也沒找到關(guān)于漁網(wǎng)的信息,只有一些魚簍子、魚竿之類的。
釣魚倒是千百年不變,用的蚯蚓,但是魚又不傻,人家吃得飽飽的,誰沒事跑到你魚竿上來?
葉瑜然也沒釣過魚,所以不知道具體情況,但是她想,若是真的能夠釣到,朱家村的人不會釣?
也就每年清理河塘的時候,一村的年輕人抽干了河塘里的水,能夠盡興摸一回魚,平時都看運氣。
但河塘才多大?
年年都放開,能有多少魚?家家戶戶一分,其實也沒多少。
那么又大又長的魚,幾家分;那么巴掌差不多大的,則一家能夠多分到兩三條。
細(xì)一點的人家,多吃幾餐,不精細(xì)的人家,一頓就吃完了。
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第47章 鼓搗螃蟹醬
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